Brownies Kukus Putri Salju

Bahan I :

• 300 ml putih telur (kurleb dari 10 btr telur)

Bahan II :

• 150 gr gula kastor
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cream of tar-tar (optional)

Bahan III (ayak) :

• 150 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder

Bahan IV :

• 15 gr/1 sdm emulsifier

Bahan V :

• 50 ml minyak sayur
• 50 ml santan kental

Bahan VI :

• 100 gr meises

Topping :

• White Cooking Chocolate (atau wcc ganache : 250 gr WCC lelehkan + 150 gr margarin)
• Selai strawberry/blueberry/menurut selera

Cara membuat :

• Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga gula larut. Me : kocok sampai soft peak.
• Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok kembali hingga mengental dan lembut.
• Tuang larutan bahan V, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang adonan selapis (100 gr) ke dalam loyang 20 x 20 cm yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan.
• Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 10 menit. Taburi atasnya dengan bahan VI hingga rata, tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis.
• Angkat dan dinginkan.
• Hias dengan WCC & selai favorit or siram dengan white ganache.